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Schokoladen-Cantuccini mit Schwarzem Gold

Schokoladen-Cantuccini mit Schwarzem Gold

Hier habe ich ein Rezept für euch, dass von vielen lieben Leuten in meiner Umgebung inspieriert wurde. Erst einmal habe ich 2 Jahre mit einer tollen Mitbewohnerin zusammen gewohnt, die eine Cantuccini-Fase hatte…heißt, sie hat einfach unglaublich gerne Cantuccini gegessen und als sie ihr perfektes Rezept raus hatte, hat es in der Wohnung fast jeden Tag nach diesem furchtbar leckerem, italienischen Gebäck gerochen. Als ich bei ihr eingezogen bin, war diese Fase schon fast vorbei und trotzdem habe ich mich immer sehr gefreut, wenn ich nach Hause kam und diesen unwiderstehlichen Duft in der Nase hatte.

Dann hat mein Freund einen tollen Kaffeelikör rausgebracht, der mit einem Cold Brewed des Ehrenfelder Van Dyck Espressos hergestellt wird. Es ist ein wirklich tolles, regionales Produkt und lässt sich wunderbar als Shot trinken, aber auch Süßspeisen wie Tiramisu werden damit einfach fantastisch. Dieser leckere Kaffeelikör findet sich auch in meinen Schokoladen-Cantuccini.

Und zuletzt ist das ein Rezept extra für meine liebe Mutter, die zu Weihnachten schon seit meiner Kindheit viel mit uns gebacken und irgendwann angefangen hat, Pralinen mit mir herzustellen. Als ich etwas älter wurde hatte zur Weihnachtszeit natürlich andere Sachen zu tun, als mit meiner Mutter in der Küche zu sitzen und Pralienen herzustellen oder Plätzchen zu backen…trotzdem macht sie bis heute jedes Jahr diese wunderbaren, hausgemachten Süßigkeiten für die ich mich viel mehr begeistern kann, als für die verpackten Kalorienbomben aus dem Supermarkt. Wenn Kalorien, dann doch etwas, was mit Liebe hergestellt wurde. Ich hoffe sehr, dass ich es dieses Jahr im Winter schaffe euch ein paar dieser kleinen Köstlichkeiten vorzustellen.

Meiner Mutter habe ich also das letzte mal zu Weihnachten diese Cantuccini nach Schweden geschickt, die sie sehr möchte (*stolz*) und sich das Rezept gewünscht hat. Gestern habe ich endlich geschafft sie zu backen. Sie gehen eigentlich super fix und sind dazu auch noch ganz leicht und mit Zutaten herzustellen, die man (ich) fast immer zu Hause hat (habe).

Wenn man sie für Kinder macht, kann man natürlich den Kaffeelikör weg lassen und hat man gerade ma

l kein Schwarzes Gold (oder einen anderen Kaffeelikör) zu Hause, so findet sich sicher auch ein alternativer Likör / eine alternative Spirituose im Giftschrank.

Wer unbedingt mal das Schwarze Gold probieren mag kann gerne auf die Internetseite http://schwarzes-gold.net/ schauen, wo man den Likör in Köln kaufen kann oder ihn über diese bestellen. In meiner Bar http://www.zwoeinz.com kann man ihn natürlich auch testen. Ich kenne wirklich kaum einen Menschen, der diesen Likör nicht liebt und durch sein schönes Design eignet er sich immer als Mitbringsel für Freunde und Familie.

So, das war jetzt aber genug Werbung in eigener Sache. Hier ist das Rezept für die großartigen, fixen Cantuccini, die ihr ab sofort schnell backen könnt, wenn sich Besuch angekündigt hat, wenn ihr selber einfach Lust auf Plätzchen zum Kaffe habt oder wenn ihr ein kleines Gastgeschenk braucht. Ich bringe sie dieses Jahr zu Ostern meinem Bruder mit. Dafür habe ich sie in einer Brottüte verpackt (weil ich versuche meinen Plastikkonsum etwas zu verringern) und ein schönes Schild drangebunden. Perfekt.

Schoko-Cantuccini mit Schwarzem Gold

21. April 2019
: 26
: 10 min
: 1 hr
: leicht

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Ingredients
  • 25g Butter, zimmerwarm
  • 75g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 4cl Schwarzes Gold (Kaffeelikör)
  • 125g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 25g Kakao
  • 60g Haselnüsse (grob gehackt)
  • 30g Blockschokolade (grob gehackt)
Directions
  • Step 1 Den Ofen auf 175° vorheizen.
  • Step 2 Zimmerwarme Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen, bis sie weiß ist. Dann das Ei und den Schokoladenlikör unterrühren.
  • Step 3 Mehl, Backpulver und Kakao in einer separaten Schüssel mischen und über die Masse sieben. Alles verrühren.
  • Step 4 Die gehackte Schokolade und die grob gehackten Haselnüsse unterheben.
  • Step 5 Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei Rollen mit einem Durchmesser von etwa 3cm formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Step 6 Im heißen Ofen für 20min backen. Herausnehmen, 10min abkühlen lassen, schräg in fingerdicke Scheiben schneiden und auf dem Backblech verteilen.
  • Step 7 Erneut für 10min bei gleicher Temperatur backen.

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